O Mundo Gira, A Lusitana Roda…

2009/04/18

COM TODO O CARINHO

Arquivado em: Mentes brilhantes — trezende @ 06:37

 

capzigzag

torrada1Existem corridas de jerico, de carrinho de mão, de garçons, torneios de xadrez, de futebol na lama, concursos de fantasias de cães, de idoso mais belo e até campeonato de arremesso de aviões de papel.
Na área gastronômica, entretanto, as competições não se limitam às disputas entre quem come mais cachorro quente, hambúrguer ou asa de frango. Há um verdadeiro mundo de campeonatos de arte em café.
Desde que tomar um simples cafezinho virou um evento, os torneios de “latte art”, “coffee art” ou “free pour latte art” se tornaram comuns em praticamente todo o mundo.
Os participantes – majoritariamente baristas – utilizam-se de uma xícara de café expresso, leite com espuma e poucos utensílios para desenhar figuras na superfície da bebida. O mimo não tem nenhuma utilidade, só a de alegrar um pouco o nosso dia.
Existem dois métodos:  o primeiro é quase como preparar um pingado de padaria. Consiste em formar o desenho apenas despejando o leite sobre o café, sem a ajuda de coringas. Já o segundo, além da habilidade para colocar o leite, necessita de alguns acessórios – que podem ser palitos, calda de chocolate ou um estêncil.
O mais importante, segundo os especialistas, é que o café expresso seja de boa qualidade e bem tirado. Nas competições, os jurados avaliam quesitos como sabor, apresentação, originalidade e preparação / limpeza.
Numa “Rosetta” – desenho que representa uma folha – são examinados outros três itens: se tem quatro ou mais folhas, se o contorno entre o leite e o café está bem definido e se tudo está bem distribuído no centro da xícara.
Além dos eventos, a indústria do café lucra com produtos como DVDs que ensinam todas as técnicas, livros para “baristas avançados”, aulas-show e escolas especializadas na “latte art” que têm até “laboratório de expresso”.
Será que eles também sabem preparar um “Carioca”?

Vejam algumas xícaras decoradas AQUI

Assistam à preparação dessas obras de arte AQUI

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